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Im Gegensatz zum MHD (Mindeshaltbarkeitsdatum) - das angibt, wie lange ein Lebensmittel bei sachgerechter Lagerung ohne entsprechende Qualitätsmängel genießbar bleibt - handelt es sich beim bei Verbrauchsdatum um eine Zeitangabe, ab welchem vom Lebensmittel (aufgrund einer schnellen Verderblichkeit) potentielle Gefahren für die Gesundheit ausgehen. Aufdrucke mit „verbrauchen bis“ sollten also mit Rücksicht auf das eigene Wohlbefinden insbesondere bei rohen Produkten nicht ignoriert werden. Grundlage des Verbrauchsdatums und des MHD ist im Übrigen die Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung.