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Unter der Lebensmittelhygiene oder Lebensmittelsicherheit versteht man alle Maßnahmen, die den Endverbraucher von Lebensmitteln schützen sollen. Durch die Lebensmittelhygiene soll sichergestellt werden, dass Lebensmittel zum Verzehr geeignet sind und man als Endverbraucher keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen/ Schäden erfährt. Zu den Maßnahmen der Lebensmittelsicherheit zählen beispielsweise stichprobenhafte Kontrollen, die Gewährleistung einer Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und das Einhalten der gesetzlichen Richtlinien zu Lebensmitteln und Futtermitteln im Allgemeinen.