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Das Veterinärwesen bezeichnet die Gesamtheit aller Aufgaben, die zum Schutz von Mensch und Tier in verwaltungstechnischer Hinsicht wahrgenommen und von den zuständigen Veterinärämtern durchgeführt werden. Lebensmittelkontrolle oder auch Amtstierärzte überwachen die gesetzlichen und hygienischen Vorschriften in allen Bereichen der Tierhaltung und Lebensmittelverarbeitung, insbesondere hinsichtlich des Tierschutzes und der Gefahrenabwehr im Rahmen der Gesundheitsvorsorge.