Steak in Stein bei Nürnberg bestellen beim Lieferdienst (Seite 10)

Der Begriff Steak leitet sich vom altnordischen „steik“ für Braten ab und beschreibt eine Fleischscheibe, die für das Grillen oder Kurzbraten geeignet ist.

Fleischsorten für Steaks

Steaks werden meist aus Rindfleisch hergestellt, stammen aber auch von Fisch, Geflügel, Kalb, Pferd oder Schwein. Steakfleisch vom Rind wird in der Regel von Filetstück, Hüfte, Oberschale, Hochrippe oder Roastbeef genommen.

T-Bone-Steak und Porterhouse

Porterhouse- und T-Bone-Steaks gelten als bekannteste Steaksorten. Es zählt zu den wenigen Steaksorten, die Knochen enthalten. T-Bone-Steaks werden mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Das Porterhouse-Steak ist meist 6cm dick und wiegt 700-1.000 Gramm, wohingegen das T-Bone-Steak etwas kleiner ist.

Beilagen zum Steak

Normalerweise wählt man zum Steak die Beilagen gesondert aus. Als Sättigungsbeilage werden meist Pommes Frites, Ofenkartoffeln oder Reis angeboten. Als Gemüsebeilage dienen häufig grüne Bohnen, gedünstetes Gemüse oder ähnliches.

Garstufen der Steaks

Man kann das Steak in verschiedenen Garstufen bestellen. Im Wesentlichen ist zwischen rare (blutig), medium (rosa) und well done (durchgebrachten) zu unterscheiden. Es gibt zudem Zwischengarstufen.