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Im Gegensatz zu Amtstierärzten, bei denen es sich zwangsläufig um eine Berufsgruppe mit abgeschlossenem Studium der Tiermedizin, Approbation sowie staatlicher Prüfung für den Veterinärdienst handelt, können Lebensmittelkontrolleure grundsätzlich aus ganz unterschiedlichen Berufszweigen stammen. Neben Tierärzten sind u.a. Chemiker, Lebensmittelchemiker, Biologen oder Humanmediziner als Lebensmittelkontrolleure tätig.