Japanisch in Roggentin (bei Rostock) bestellen beim Lieferdienst (Seite 3)

Während Lieferdienste mit japanischem Essen oft auf die Zubereitung von Sushi spezialisiert sind, bieten japanische Restaurants meist auch andere landestypische Speisen an.

Grundnahrungsmittel in Japan

In Japan gilt Reis als Grundnahrungsmittel, weswegen der Begriff „han“ für Reis und Mahlzeit steht. Aufgrund der geographischen Gegebenheiten sind Fisch und Meeresfrüchte ebenfalls bedeutsam für die japanische Küche.

Unterschiede zu anderen ostasiatischen Küchen

Die Grundnahrungsmittel in Japan sind denen anderer ostasiatischer Länder nicht unähnlich. Allerdings ist ein wichtiger Unterschied, dass die japanische Küche sich durch eine sehr sparsame Verwendung von Öl und Gewürzen auszeichnet. Stattdessen wird ein großer Wert auf die Erhaltung des Eigengeschmacks frischer Produkte gelegt.

Spezialitäten der japanischen Küche

Neben Sushi gibt es viele weitere Spezialitäten der japanischen Küche. Chimmi werden aus Fisch oder Meeresfrüchten hergestellt und als Snack zum Sake gereicht. Auch Nikujaga ist weit verbreitet in Japan und gilt als Hausmannskost. Dieser Eintopf besteht aus Kartoffeln, Karotten, Schweine- oder Rindfleisch sowie Zwiebeln, Sojasoße und Zucker.

Gewürze der japanischen Küche

Die Gewürze in der japanischen Küche unterscheiden sich nicht wesentlich von denen anderer ostasiatischer Küchen. Zu nennen sind u. a. Ingwer, Mirin (Reiswein), Miso (Sojapaste) und Nira (Schnittknoblauch, Chinalauch).