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Tradition wird bei uns groß geschrieben. Deshalb finden Sie natürlich die beliebtesten schwäbischen Gerichte in unserer Speisenzeitung. Wir legen großen Wert auf die Qualität unserer Lebensmittel und verwenden regional und saisonal die besten Produkte für Sie. Bei uns finden bis zu 110 Gäste auf drei offenen Etagen Platz. Im Sommer können bis zu 80 Personen auf unserer Terrasse direkt auf dem Fischerplätzle die Sonne genießen. Ihre Familie Schubert mit Team
Das Zunfthaus der Schiffleute ist noch im 15. Jahrhundert an der tiefsten Stelle des Viertels „unter den Fischern“ erbaut worden. Es lag direkt am sog. Gumpen einem kleinem Hafen innerhalb der im Jahre 1480 errichteten Stadtmauer. Hier hatte jeweils ein ulmischer Schiffmann seine „Dienstwohnung“ Charakteristisch für das alte Fischerhaus waren die auf seiner Rückseite eingebauten Fischhalter sog. Dauten in der die Fische bis zum wöchentlichen Markt gehältert wurden. Diese waren noch bis zum 1. Weltkrieg in gewerblichen Gebrauch. Im 16. Jahrhundert verlagerte sich der Schwerpunkt der Zunftgenossen auf den Schiffbau. Seit seiner aufwendigen Renovierung im Jahre 1976/77 erstrahlt das Zunfthaus wieder in neuem Glanz und beherbergt neben der Ulmer Fischerzunft auch das Traditionslokal „Gaststuben im Zunfthaus der Schiffleute“
Ulm im Alb-Donau-Kreis liegt am südöstlichen Rand der Schwäbischen Alb, ca. 70km entfernt von Augsburg und bildet eines der 14 Oberzentren des Landes. 854 erstmals urkundlich erwähnt, ist Ulm sehr...
Weitere Einträge zu Restaurant & Café in Ulm im Branchenbuch
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Der Begriff Restaurant leitet sich vom französischen „restaurer“ ab, was so viel wie stärken und wiederherstellen bedeutet. Man versteht unter einem Restaurant eine gehobene Gaststätte, in der Speisen und Getränke angeboten werden.
Erlebnisgastronomie
Restaurants mit besonderen Zusatz-Aktionen (z. B. Varieté) bzw. neuartigen Ideen und Konzepten bezeichnet man als Erlebnisrestaurants. In vielen Städten findet man Mittelalter-Restaurants oder Dunkelrestaurants.
Restaurantketten
Im mittleren 20. Jahrhundert entwickelte sich als spezielle gastronomische Form die Restaurantkette. Die Restaurants sind oft in vielen Städten ansässig und besitzen weitgehend gleiche Speisekarten. Bekannte Restaurantketten sind u. a. Hard Rock Café, Block House und Vapiano.
Geschichte des Restaurants
Die Historie des Restaurants reicht bis in das Römische Reich zurück. In Pompeji gab es zahlreiche Kneipen und Garküchen. Nachdem sich bis in die frühe Neuzeit vor allem Gasthäuser etablieren konnten, wurde erst im 18. Jahrhundert das Restaurant im heutigen Sinne in Frankreich entwickelt.
Guide Michelin
Für Restaurants ist der Guide Michelin von hoher Bedeutung: In dem Hotel- und Reiseführer werden Feinschmecker-Restaurants mit Sternen bewertet. Man kann bis zu drei Sterne als Restaurantbetreiber erhalten, was das Restaurant als eine der besten Küchen auszeichnet.