Bar & Kneipe im Branchenbuch Hakeborn (Seite 10)

Allgemein sind Cafés und Kneipen als gastronomische Einrichtungen mit Spezialisierung auf den Ausschank von Getränken spezialisiert. Während in Cafés meist Kaffee- und Teespezialitäten angeboten werden, sind Kneipen normalerweise auf Kaltgetränke (z. T. alkoholisch) ausgerichtet.

Geschichte des Kaffeehauses

Das erste Kaffeehaus wurde bereits 1554 in Konstantinopel eröffnet, außerhalb des Osmanischen Reiches entstand 1647 in Venedig das erste Café im westlichen Europa. Seit dem 18. Jahrhundert entstanden in vielen europäischen Städten (z. B. Paris, London) weitere Kaffeehäuser.

Wiener Kaffeehaus

Seit 2011 ist die Wiener Kaffeehauskultur Teil des immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Heut gibt es in Wien mehr als 1.000 Cafés, wovon u. a. das Café Central im Palais Ferstel und das Café Sacher im Hotel Sacher sehr bekannt sind.

Kneipe

In erster Linie dient die Kneipe dem Konsum von alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken. Man differenziert heute meist zwischen traditionellen (Eck-)Kneipen und modernen Bars. Die Gaststätten sind häufig auf bestimmte Getränke wie Bier oder Cocktails u. a. spezialisiert.

Kneipenausstattung

Typisch für den Kneipenbetrieb ist der Ausschank von Fassbier durch den Wirt am Tresen. Sitzgelegenheiten und z. T. Spielgeräte wie Billardtische, Kicker und Dartscheiben findet man regelmäßig in Kneipen.