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Ottendorf bei Kiel fand 1270 seine urkundliche Ersterwähnung. Der idyllische, landwirtschaftlich geprägte Ort ist besonders attraktiv für Erholung Suchende.
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Der Begriff Hotel geht historisch auf das Lateinische zurück, wo Hospitale für Beherbergungsstätte stand. Der heutige Hotelbegriff ist auf das Französische zurückzuführen.
Innerhalb des Hotelgewerbes (Hotellerie) sind verschiedene Einrichtungen zu unterscheiden. Neben Hotels gibt es u. a. Pensionen, Gasthäuser und Wohnheime.
Im Gegensatz zu Hotelkonzernen sind Privathotels rechtlich und wirtschaftlich selbständige Einzelhotels. Dennoch können Privathotels im Rahmen von Franchise-Kooperationen einer größeren Hotelkette angehören.
Für die Klassifikation von Hotels ist der Hotelstern allgemein bekannt. Ein Stern steht für Touristenklasse, zwei Sterne bedeuten Standard, drei Sterne Komfort, vier Sterne First class und fünf Sterne De Luxe.
Einige Hotels sind aufgrund ihrer Geschichte, der Gäste oder wegen ihrer Architektur weltweit bekannt. Beispielsweise gilt das Pariser Hotel Ritz als ein besonders nobles, traditionsreiches Hotel. Das Hotel Concorde im türkischen Lara besitzt eine flugzeugähnliche Außenarchitektur.
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