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Craft-Biere sind überwiegend hopfen- und malzbetonte Biere. Diese besonderen Biersorten stehen für einen Trend der 1980er-Jahre aus den USA. Der Begriff Craft steht für handgemacht und das ist es genau, was viele Kunden wollen. Diese Biere werden meist in kleinen Braustätten und damit auch überschaubaren Mengen hergestellt. Hier wird sich oftmals überaus experimentierfreudig dem Brauhandwerk gewidmet Craft-Biere werden auch als besonders hochwertig vermarktet, da sie in kreativer Handarbeit hergestellt werden. Viele Kunden wollen statt industriell gebrautem Bier Craft-Bier genießen. Dem tragen unter anderem viele kleine Braustätten Rechnung und bieten ihr Bier in Deutschland beispielsweise auch als Genuss- oder Sommelier-Bier an. Zum Teil findet auch die Rückbesinnung auf alte Biersorten wie beispielsweise Märzenbier oder Weizenbock statt. Und natürlich werden auch bisher in Deutschland ungebräuchliche Biersorten wie Ale oder im Fass gereifte Biersorten gebraut.