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Biochemiker - Häufige Fragen

Was sind Proteine?

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Proteine sind Eiweiße und werden auch als Baustoffe des Lebens bezeichnet. Sie übernehmen im menschlichen Körper zahlreiche Funktionen. Unter anderem sind sie als Stickstofflieferanten für den Aufbau und Erhalt von Muskeln und Organen verantwortlich. Proteine bestehen aus Aminosäuren sind ganz einfach gesagt der Muskeltreibstoff. Proteine wirken darüber hinaus als Enzyme, Hormone und Strukturproteine beispielsweise in Form von Kollagen, Elastin und Keratin. Und auch als Transportproteine sowie als Faktoren der Blutgerinnung. Jede einzelne Körperzelle braucht Proteine aus der Nahrung, um überhaupt zu funktionieren. Beispielsweise müssen Menschen, die abnehmen, besonders auf die Art der zugeführten Proteine achten. So sollten eher mageres Fleisch und Geflügel sowie Fisch, Eier und fettarme Milchprodukte verzehrt werden. Viele Proteine stecken auch in Hülsenfrüchten, Nüssen und grünem Gemüse.

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