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Das Grundprinzip des ökologischen Gedankens im Landbau basiert auf der Nachhaltigkeit, indem natürliche Ressourcen besonders geschont werden. Für den Verbraucher ist es oftmals auch wichtig, dass transparente Produktionsprozesse im ökologischen Landbau vorherrschen. Es gibt zudem klare Vorschriften bzw. Regelungen betreffend den ökogischen Landbau, etwa zur Verwendung von Zusatzstoffen oder Düngemitteln.