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Auch alkoholfreies Bier erfreut sich in Deutschland besonderer Beliebtheit. Etwa 5 Prozent der Gesamtmenge von ungefähr 95 Millionen Hektolitern Bier, die in Deutschland gebraut werden sind alkoholfreie Biersorten. Nahezu alle großen Brauereien stellen heutzutage auch alkoholfreies Bier her. Das Bier ist jedoch normalerweise nicht ganz alkoholfrei. Der Gesetzgeber lässt bis zu 0,5 Prozent Alkohol auch in diesen Bieren zu. Denn diese ganz geringe Menge Alkohol bildet den Geschmacksträger im Bier und sorgt auch im alkoholfreien Bier für die erwünschte Vielschichtigkeit sowie den Transport bestimmter Aromen. Übrigens gab es alkoholfreies Bier bereits ab 1972. Es wurde in Deutschland zuerst nur von einer Brauerei in der ehemaligen DDR hergestellt. Grund war die zu DDR-Zeiten geltende Null-Promille-Grenze für Autofahrer. Ab 1979 wurde alkoholfreies Bier dann auch in der BRD angeboten.