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Die Zahl der Brauereien steigt ständig und liegt erstmals seit den 1970er-Jahren wieder bei über 1.400 Betrieben im Bereich Brauwirtschaft. Aktuell (Stand: 2018) produzieren in Deutschland ca. 700 größere Brauereinen mehr als 250 000 Hektoliter Bier pro Jahr. Daneben existieren ebenso viele „Mikrobrauereien“ oder Braustätten, die normalerweise nicht mehr als 1.000 Hektoliter im Jahr herstellen. Diesen kleineren Braustätten geht es nicht zuletzt darum, Pils, Helles oder Weizenbier mit einem ganz eigenen Geschmacksstil zu brauen. Sie alle zusammen brauen mehr als 5.500 verschiedene Biersorten. Für die Herstellung der verschiedenen Biersorten stehen beispielsweise etwa 170 Hopfensorten, etwa 40 Malzarten und ungefähr 200 Hefestämme zur Verfügung. Der pro Kopf-Verbrauch dieses besonders beliebten Getränks liegt bei über 100 Litern im Jahr. Nur in Tschechen wird mit ca. 140 Litern mehr Bier konsumiert.