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Eine Brauerei ist sowohl ein Unternehmen als auch ein Gebäude, in dem Bier gebraut wird. Bierbrauen stellt einen lebensmitteltechnischen Prozess dar und wird auch heutzutage in einer Brauerei oder Braustätte von Brauern oder Braumeistern durchgeführt. In dem entsprechenden Gebäude, der Halle oder der Räumlichkeit stehen brautechnische Anlagen die dem Brauprozess dienen. Das gebraute Bier enthält neben dem Alkohol auch viele Eiweißstoffe und Mineralien sowie Vitamine und Kohlensäure. Bier ist mehr als Wasser, Hopfen, Malz und Hefe. Bei der Bierherstellung werden die verschiedenen Zutaten vermischt und so bearbeitet, dass sich ihre Struktur teilweise verändert. Der Brauprozess beinhaltet daher normalerweise zehn Produktionsschritte von der frischen Gerste zum fertigen Bier.